簡單來說，蔬菜配送是指農產品在生產流通到消費的過程中的一個環節，通常由專業的蔬菜配送公司負責從各個蔬菜商處采購各種蔬菜、水果等農產品或者肉類等食材，然后配送到各大飯店、酒店、西餐廳、酒吧、火鍋店、會所，KTV娛樂場所，企業食堂等場所，提供配送服務。武漢果蔬配送這一方式受歡迎的原因是什么呢？
首先蔬菜配送具備時效性。因為種植蔬菜的原產地產品一般種類涵蓋不能做到應有盡有，品種還是較為單一化，需求單位或個人沒辦法直接少量采購較為不方便，多種蔬菜的采購可能需消耗時間也較多。由此也就有了細化環節的分工，即采購商負責采購，運輸到批發市場；配送商，也就是蔬菜配送公司從采購商那里購買，并進行一定的加工；然后配送公司將各個單位場所需要的菜品配送到位。
其次，蔬菜配送具有多樣性。蔬菜配送公司主要提供以配送蔬菜、水果、凍品、調料、鮮豬、牛、羊肉、家禽、海鮮等農產品，是一種集送菜服務、營養配餐、食品購銷及物流配送為一體的全新商業模式的企業，具有蔬菜、貨物資源豐富，車輛配送專業等優勢。
此外，蔬菜配送具有經濟性。合理確定蔬菜運輸路線則可以減少消耗，縮短運輸時間，經過的環節比較少，快速的把貨物運至用戶手中。因此一般專業的配送公司對配送路線也較為固定，有著區域性的分工，一次兩次配送也許節約運輸費用較少，但長期下來，則能夠節約一大筆費用。
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